1、亚盐主要是细菌分解出的。
2、亚盐是指由于食用盐或亚盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚盐。咸菜和泡菜也可产生亚盐，但产生的高峰出现在腌泡第七天，若隔半个月后食用,则其中的亚盐会大大减少。