1、上海青属于一种低脂肪的蔬菜，可以降血脂。而且不会增加人体内的脂肪堆积，具有减肥瘦身的功效。
2、上海青含有的植物纤维可以增加肠胃蠕动，有宽肠通便的作用。
3、上海青中所含有的植物激素可以增加人体酶类的形成。具有解毒消肿的功效，可以排出人体内多种致癌因素。